小鮑魚的做法 蠔汁小鮑魚的做法

1、用料：小鮑魚10個、香葱1根、蒜3瓣、蠔油1勺、蒸魚豉油1勺、澱粉3克、水50毫升。

2、將鮑魚肉挖出，去掉內臟，清洗乾淨，鮑魚殼也刷洗乾淨。

3、將挖出的鮑魚肉切出花刀。

4、將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼裏，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸5分鐘左右。

5、蒸好取出，碼入盤中。

6、1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，3g澱粉，50ml水放入碗中。

7、拌勻調成醬汁。

8、蒜切末，小葱切碎。

9、起鍋熱油，炒香蒜末，倒入調好的醬汁。

10、煮至濃稠關火淋在鮑魚上。