1、肥牛片1盒、金針菇半斤左右、青椒2個、蘆筍10根左右。
2、肥牛片從冰箱取出放室温化凍變軟,用清水衝散。
3、金針菇切去根部。洗淨切斷。青椒切絲。
4、蘆筍切段,坐鍋燒開水,水開後加少許油和鹽,蘆筍放入焯熟,鋪在盤底。
5、另一鍋燒油,爆香葱姜蒜,下肥牛片炒散。
6、下青椒絲炒幾下再下金針菇。加鹽、蒸魚豉油、葱。
7、迅速炒勻後出鍋,盛放在剛才焯熟的蘆筍段上。