1、準備羊、葱姜、油、鹽、芝麻、辣椒粉、孜然粉、澱粉各適量。
2、羊排洗淨切塊,下冷水焯一下,鍋中放葱姜,加適量料酒,焯好撈出,涼水衝淨。
3、裹上澱粉,油温五成熱下油鍋炸。炸一會兒撈出。控油備用。
4、鍋中留底油,加芝麻、孜然、辣椒粉、辣椒麪、十三香。
5、倒入羊排,翻炒均勻翻炒一會兒,即可出鍋,搞定。