1、新鮮香菇去蒂洗淨,切成小薄片。
2、千葉豆腐拆開外包裝,洗淨,切成小塊,備用。
3、紅辣椒去蒂洗淨切成細絲,香葱洗淨切成小段,瘦肉洗淨也切成肉絲加鹽抓勻備用。準備一點水澱粉。
4、豆腐放入平底鍋內兩面煎成微黃色,煎好備用。
5、熱鍋冷油,加入肉絲煸炒一下,加入香菇絲炒至回軟。
6、再添加紅辣椒絲、煎豆腐、適量的清水。調味:少許的味極鮮醬油、蠔油、白砂糖、食鹽,輕輕轉動鍋的手柄讓其均勻入味。
7、鍋內淋入事先備好的少量的水澱粉,晃動鍋子均勻包芡,加入葱段即可了。