清水煮帶殼的蠶豆多長時間能煮熟 清水煮帶殼的蠶豆需要多久才能煮熟

1、一般都是幹泡髮型蠶豆。

2、泡到剛剛99%舒展，夏季2天半，冬季4+天，大火9分鐘，中火9分鐘，小微火9分鐘。

3、泡到100%舒展，夏季可能3天半，冬季5+天，大火6分鐘，中火6分鐘，小微火6分鐘。

4、以上出來口感硬沙口感，但絕沒有一絲夾生口感，晾一兩個小時後，基本外皮光滑乾爽耐儲存，也適製作幹茴香豆。咀嚼起來口感很好。大料和桂皮要下足，鹽也要足，煮後晾涼後就撈出，不要一直泡，這也是鹽稍多原因。大料桂皮茴香要提前12到24小時就開始泡。