怎樣清洗臘肉及怎樣做好吃 清洗臘肉和做法

1、清洗臘肉一定要使用熱水，由於其肉的油脂凝固的緣故，冷水對清洗臘肉一點作用都沒有。

2、用火槍或者火將臘肉的皮稍微烤一下，不僅可以將表皮上比較硬的毛和毛刺給去除掉，而且也讓臘肉更容易清洗。

3、在清洗的過程中可以使用食用鹼面、果蔬洗潔精和淘米水等去除臘肉上的油脂和雜質。

4、吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。同時，可以避免攝入臘肉中的有害物質-亞硝酸鹽，吃起來也更安全。