1、準備兩個乾淨的無水無油的盆,將蛋清和蛋黃分離開來。
2、蛋黃加牛奶、油,20g糖,攪拌均勻。
3、篩入低筋麪粉。
4、小心的翻拌均勻。
5、蛋白分三次加60g糖,打至九分法。
6、取一點蛋白糊和蛋黃糊,滴幾滴紅色色素,拌勻。
7、把麪糊裝裱花袋裏,剪一個很小的口子。
8、在油紙上擠出草莓的形狀。
9、烤箱170度,烤一分鐘左右,拿出。
10、剩下的蛋白麪糊和蛋黃麪糊混合,翻拌均勻。
11、將麪糊倒在油紙上。
12、用刮板刮平。
13、烤箱160度,中層烤30分鐘左右。藉助擀麪杖將蛋糕捲起來。抹茶粉一點用熱水融化,用牙籤蘸着畫出草莓的蒂部,即可食用。