如何用紫砂鍋燉豬腳 用紫砂鍋燉豬腳

1、原料：豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生薑10克、葱5克。調料：精鹽10克、味精8克、紹酒10克。

2、豬蹄在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污和騷味。

3、豬蹄洗淨斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生薑切片，葱切段。

4、鍋內加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，去清血污，撈起待用。

5、取紫砂鍋（電的也行），將豬蹄、黃花菜、花生、薑片、葱段、紹酒一起放入鍋內，加入清水，用微火慢煲約四小時，調入精鹽、味精即成。