1、原料:幹燕窩、雞架、薑片葱段、精鹽。
2、將幹燕窩用純淨水浸泡3小時,燕窩泡發半透明後挑出燕毛撕成條。
3、將雞架放入鍋中,加入薑片葱段料酒,蓋鍋蓋,大火煮滾焯燙一會,洗淨。
4、焯水後的雞架重新放入鍋中加水,做成雞湯,小火煨一個小時,出鍋前加入食鹽調味。
5、泡發處理好的燕窩放進燉盅小火燉煮30分鐘,燉好的燕窩加入雞湯即可。