1、主要材料:白燕窩6克、橘子1個。
2、將燕窩泡於冷水中,約3小時後扔掉泡過的水,再度添加冷水泡乾淨燕窩一個半小時。
3、待其泡透腫脹後,用醫用鑷子輕輕地擇去燕毛和殘渣,留意不必割斷燕絲。擇淨後濾掉涼水。
4、把橘子清洗切割成2半,把橙子汁擠壓。
5、把燕窩和橙子汁倒入燉盞隔水燉20分鐘。
6、燉好後應立即將燕窩從燉鍋倒出,燒煮口味以温和滑爽為宜。吃的情況下加老冰糖調料就可以。