花椒怎麼曬顏色好 花椒如何曬顏色好

1、選擇乾淨、乾燥的地方攤曬花椒，為避免雜物，可用竹蓆等物，在攤曬時應保持2釐米的厚米，厚薄要均勻，不能起堆，花椒曬5至6個小時後開始爆口，可採用工具將果皮、種子、果梗進行分開，在攤曬完後及時包裝。

2、因花椒主要使用部分是花椒果皮，所以嚴格地講，花椒的成熟期實際是指花椒果皮品質最佳的時期，這個時期也是花椒採收的最佳時期。花椒表皮呈深綠色，油胞明顯突起，有濃郁的麻香味，此時可視花椒成熟，應及時採收。平壩淺丘區一般在6月中、下旬，深丘山區略推遲。採收過早過遲都會影響品質。採收過早，成熟度不足，麻香味不濃，色澤不鮮；採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色。