毛豆發芽了還能吃嗎

一般來説，毛豆發芽後並不適宜食用。發芽的毛豆會產生一種叫做血液凝塊素的物質，它在人體內被吸收後會與血液中的紅細胞結合，導致紅細胞凝結，形成血栓，從而增加心腦血管疾病的發生風險。因此，為了健康起見，建議不要食用發芽的毛豆。