1、在購買魷魚的時候讓賣家幫着撕掉魷魚皮,摳掉吸盤,剪掉魷魚眼睛和腸子,清理乾淨,回家清洗乾淨即可!
2、魷魚一切為二,把沒有魷魚皮的那一面朝上,先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷,深度為魷魚的3/4,每刀的距離約3毫米。
3、切好後,轉過來從右上角斜刀45°切下去不切斷,深度為魷魚的3/4,每刀的距離約3毫米。
4、魷魚就切成菱形網格。
5、魷魚改刀切小塊,把魷魚片切成菱形,三角形,這樣魷魚捲起來比較漂亮!
6、魷魚須比較粗的話,切一刀比較好!
7、煮一鍋開水,水開後將食鹽放入開水中。
8、將切好的魷魚片放入鍋裏煮約30秒,如果魷魚肉質比較薄的話,約20秒即可,這個可以看魷魚片的打卷情況,魷魚片打卷即可撈出。