白茶和鐵觀音的區別

1. 生產工藝不同：白茶屬於輕微發酵的茶類，製作過程中只經過摘葉、曬青、殺青、晾乾等簡單工序；而鐵觀音則是半發酵茶，製作工藝要複雜得多，包括摘葉、萎凋、揉捻、發酵、焙火等多道工序。

2. 外形不同：白茶呈現淡雅的銀白色，茶湯顯淡黃色；鐵觀音茶葉較小，幹茶呈現深綠色澤，茶湯顯淺黃色。

3. 味道不同：白茶口感柔和清香，帶有花香和果香的氣息；鐵觀音口感醇厚，帶有特有的閩南巖茶香，略帶花果香和甜絲絲的口感。

4. 泡茶次數不同：由於鐵觀音的葉片較小、茶質較堅韌，所以相對於白茶來説，能泡出更多次茶湯，口感也沒有明顯的衰減。