綠茶和鐵觀音的區別 簡述如下區別

1、種類上的不同

2、製作工藝的不同

3、茶湯特點稍有不同

4、茶葉外形不同

方法/步驟

種類上的不同：綠茶跟鐵觀音最本質的不同就在於種類上的不同。按照發酵程度，茶分為六大類，而鐵觀音是屬於六大茶類中的烏龍茶。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇，所以，有的時候因為製茶工藝，鐵觀音被錯認為是綠茶也是常有的。

製作工藝的不同：綠茶，又稱不發酵茶。是以茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉，較多保留了鮮茶葉內的天然物質。而鐵觀音則是以新鮮的茶葉經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、乾燥等工藝製得的茶葉，比綠茶茶的製作工藝要複雜多了。

茶湯特點稍有不同：綠茶的茶湯特點是清湯綠葉，杏綠明亮，香氣清幽；鐵觀音的湯色一般都是密黃明亮，但是新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”，茶湯大多偏青綠色，這也是很多人誤以為鐵觀音是綠茶的原因。

茶葉外形不同：總而言之，鐵觀音是中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。