酸湯牛肉的做法

酸湯牛肉是一道特色的川菜，下面是其製作方法：

所需材料：
- 牛肉：500克
- 小葱段：適量
- 薑片：適量
- 大蒜瓣：適量
- 辣椒片：適量
- 酸豆角：適量
- 酸筍絲：適量
- 番茄醬：適量
- 番茄醬油：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，然後用少許鹽、味精和料酒醃漬一會兒。
2. 熱鍋涼油，加入葱段、薑片、大蒜瓣和辣椒片炒香。
3. 加入牛肉翻炒，炒至變色。
4. 加入適量的番茄醬、番茄醬油和適量的水，調成適口的味道。
5. 將酸豆角和酸筍絲加入鍋中繼續翻炒片刻。
6. 加入適量的熱水，煮沸後改小火慢慢燉煮片刻，直到牛肉煮熟變軟。
7. 最後加入適量的鹽和味精調味，燉煮片刻，讓牛肉入味即可。
8. 出鍋時，可以根據個人口味添加一些香菜進行裝飾。

酸湯牛肉煮的時候要注意火候和水的用量，燉煮時間足夠可以讓牛肉更加鮮嫩可口。這道菜具有酸辣爽口的口感，是一道很受歡迎的川菜。