煎牛排的家常做法

家常做法煎牛排是一種簡單易學又美味的烹飪方法。以下是一個基本的家常做法：

材料：
- 牛排：用你喜歡的切割，如牛柳、肉眼等，厚度約1-1.5釐米
- 鹽和胡椒粉：適量
- 橄欖油：用於煎牛排
- 牛油：適量，用於調味和增添風味
- 大蒜和迷迭香：適量，切成碎末

步驟：
1. 準備牛排：將牛排從冰箱中取出，稍微回温至室温，這樣可以更均勻地煎熟牛排。
2. 調味：在牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉，輕輕按壓使調味均勻附着在牛排上。
3. 熱鍋：在平底鍋中加熱橄欖油，中火。
4. 煎牛排：當鍋熱時，將牛排放入鍋中，煎制2-3分鐘，直到底部呈現出漂亮的金黃色。然後翻轉牛排，進行同樣的處理，繼續煎煮2-3分鐘。
5. 調味增香：在煎牛排的過程中，加入一些牛油、大蒜和迷迭香。用勺子將牛油淋在牛排上，不斷地照顧牛排的兩側，以增強風味和確保均勻煎熟。
6. 調整煎熟度：煎熟程度取決於你的喜好，可以使用壓力測試法來檢查煎熟度。如果你喜歡五分熟或更偏向紅內的牛排，煎制時間可稍短；如果喜歡中熟或全熟，則需要更長時間。
7. 休息一會兒：將煎好的牛排放在烤架或烤盤上，稍微休息一會兒，讓牛排充分吸收汁液和保持肉質的鮮嫩。
8. 切片食用：將休息好的牛排切片，擺盤食用。

以上就是煎牛排的基本家常做法。你可以根據自己的口味和偏好自由發揮，加入配菜或自制醬料，打造出更多不同口味的家常煎牛排。