1、原料:隔夜米飯、火腿肉、黃瓜、雞蛋、餛飩皮。
2、雞蛋打散放鍋裏炒熟,盛出,黃瓜火腿肉全部切粒,鍋里加點油加熱,先炒肉,再放入黃瓜,煸出水分,放入米飯,(事先用鏟子鏟開,不要結塊),放入炒好的雞蛋,火腿,放鹽,香油,炒勻,出鍋。
3、用餛飩皮包炒飯,捏成燒麥,上面點綴火腿,入鍋蒸熟(很快,因為餡是熟的)。