如何自制魚滑 怎麼自制魚滑

1、鱈魚，葱，雞蛋，家樂濃湯寶雞湯，姜，生粉，鹽。

2、鱈魚去皮和魚骨頭，取魚肉，切小塊，加少許蛋清生粉拌勻。

3、打兩顆雞蛋放少許鹽和葱花打勻。

4、起油鍋，油温不能太高，如果太高了，你就往裏面再擱一些冷油。放入魚肉10秒左右撈起瀝油（不能太久，會影響嫩度）

5、再起油鍋爆香薑末。

6、1/5湯匙湯寶兑水1/3碗倒入。

7、將瀝過油的魚肉放入蛋液中拌勻。

8、湯煮開之後將魚蛋液倒入。

9、雞蛋成型之後用筷子微微撥動一下就OK了。