脆柿子可以連皮一起吃嗎 能不能吃脆柿子的皮

1、脆柿子的皮是不能吃的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脱澀時，不可能將其中的鞣酸全部脱盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

2、吃脆柿子一般建議削皮，因為因為柿子皮中的鞣酸要高於柿子肉，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石，而且脆柿子皮中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，容易導致這些礦物質缺乏。