1、通風處保存。將菱角表面的水分擦乾或者置於陽光底下晾乾,然後將其攤放在通風處保存即可,注意避免潮濕,避免陽光直射。
2、清水浸泡保存。將菱角浸泡在清水中也是一種不錯的保存方法,既可以保持菱角的新鮮度,又可以延長其保存時間,不過要注意經常換水,以免導致其腐爛變臭。