清蒸螃蟹怎麼做好吃又簡單

清蒸螃蟹是一道相對簡單的做法，以下是一種常見的做法：

材料：
- 大螃蟹 2只
- 薑片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 將螃蟹清洗乾淨，用刷子刷洗蟹殼上的污漬。
2. 鍋中加入足夠的水，放入料酒和薑片煮開。
3. 將螃蟹放入蒸盤中，均勻撒上鹽。
4. 將蒸盤放入蒸鍋中，加蓋用大火蒸5-8分鐘（蒸的時間根據螃蟹的大小而定）。
5. 將蒸好的螃蟹取出，倒掉蒸鍋中的水。
6. 再次加入足夠的水，放入蒸好的螃蟹，加入葱段和薑片。
7. 將蒸鍋加熱至沸騰，加蓋蒸5分鐘。
8. 取出後，撒上葱花即可。

小貼士：清蒸螃蟹的關鍵是要控制好蒸的時間，以免蟹肉過熟變硬。另外，也可以根據個人口味加入一些調味料，如胡椒粉、蒸魚豉油等。