袁家村粉湯羊血的做法

袁家村粉湯羊血是一道傳統的四川特色小吃，味道鮮美，營養豐富。以下是製作袁家村粉湯羊血的簡單做法：

材料：
- 羊肚
- 羊肺
- 羊肝
- 羊血
- 豆芽菜
- 餓粉（袁家村粉湯專用的寬粉）
- 花椒粉
- 辣椒粉
- 生抽
- 食鹽
- 葱薑蒜末
- 香菜切碎
- 花椒油

步驟：

1. 將羊肚、羊肺、羊肝等燙熟，切成薄片備用。

2. 羊血切成塊狀，用温水沖洗乾淨，除去血水備用。

3. 豆芽菜洗淨備用。

4. 餓粉用熱水泡軟，撈出瀝乾備用。

5. 熱鍋冷油，加入花椒粉和辣椒粉煸炒出香味。

6. 加入適量的水，煮沸後加入生抽和少許食鹽調味。

7. 撈出羊肚、羊肺、羊肝等煮開水中焯水後，加入調味的湯中，再煮1至2分鐘。

8. 加入豆芽菜，煮沸後加入切碎的葱薑蒜末拌勻。

9. 將泡軟的餓粉用清水沖洗乾淨，放入鍋中煮沸。

10. 將煮沸的餓粉撈出，放入碗中。

11. 加入煮好的羊肚、羊肺、羊肝、豆芽菜等，再澆上熱湯。

12. 最後，加入煮熟的羊血和切碎的香菜，撒上花椒油即可食用。

袁家村粉湯羊血是一道獨具特色的美食，適合喜歡辣和口感豐富的人。請根據個人口味調整調料的用量和某些食材的加入順序。