香菜有什麼營養價值

香菜富含維生素C、維生素K和葉酸等多種維生素，還含有鈣、鐵、鋅、鎂、錳和磷等礦物質。以下是香菜的主要營養價值：

1. 維生素C：香菜富含維生素C，具有很強的抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基的損傷，增強免疫系統功能。

2. 維生素K：香菜含有豐富的維生素K，有助於促進血液凝結，維持正常的凝血功能，同時也對骨骼健康和心血管健康起到重要作用。

3. 葉酸：香菜是很好的葉酸來源之一，葉酸是一種重要的B族維生素，對胎兒腦神經管發育和維持正常血紅蛋白水平至關重要。

4. 礦物質：香菜富含多種礦物質，如鈣、鐵、鋅、鎂等。這些礦物質對身體的正常生理功能和骨骼健康起到重要作用。

5. 抗炎與抗菌作用：香菜中含有一種叫做香茜醇的物質，具有抗炎和抗菌的作用。

6. 利尿作用：香菜具有利尿作用，有助於排除體內多餘的水分和毒素，有利於尿路系統的健康。

除了這些營養價值，香菜還有助於提高食慾、增強消化功能、調節血脂和促進血液循環等作用。