秋葵是酸性還是鹼性食物 秋葵屬於酸性還是鹼性食物

1、秋葵是鹼性食物,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B羣、鈣、磷、鐵等,以及含有鋅和硒等微量元素。

2、人類的食物大致上可以分為5大類營養元素---蛋白質、脂肪、碳水化合物(也就是糖類)、維生素、無機鹽等。其中,蛋白質和維生素對人體是非常重要的,而無機鹽更是維繫人體健康不可或缺的要素。在人體所需的無機鹽中,鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫等八種類型是與食物的酸鹼性密切相關的。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵一旦進入人體,就會呈現出強大的鹼性,故被稱為鹼性元素;而磷、氯、硫進入人體之後,就會顯示出強大的酸性,故被稱為酸性元素。

3、判斷某一類或某一種食物的酸鹼性時,應該依據其中所含的酸性元素與鹼性元素的含量比例。而且所謂的酸性食物或鹼性食物,並不是指昧道酸或不酸的食物,而是指食物經過消化吸收或代謝後產生的陽離子或陰離子佔優勢的食物。也就是説,某種食物經過新陳代謝後產生的陽離子(如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等)佔優勢則屬於鹼性食物;反之,若陰離子(磷、氯、硫等)佔優勢的食物則屬於酸性食物。

4、一般來説,大部分動物性食物,如雞、鴨、魚、肉類等屬酸性食物;植物性食品中,除五穀、雜糧外,大多屬於鹼性食物。