1、戚風蛋糕烤好後,立即倒扣在烤網上。
2、蛋糕涼透後,用脱模刀貼着模具壁劃一圈,就能脱模了。
3、用手沿着模具周邊把蛋糕向內壓一壓。
4、壓完一圈後將蛋糕模具倒扣過來,輕推底部,就可以很容易把蛋糕完整的從模具裏脱出來。
5、包錫紙脱模:戚風的邊緣非常完整,也沒有掉蛋糕渣。
6、提前在模具內鋪好錫紙,要足夠高。
7、將烤熟的戚風模具立刻倒扣的方式拿出來,稍微用力摔一下,讓它倒扣在烤網上自然冷卻。
8、從錫紙的一邊開始慢慢撕,動作輕柔,脱模就成功了。