牛肝菌通常在秋季採摘最佳,一般在9月至11月期間。這是因為牛肝菌是一種春夏季生長的真菌,需要足夠的雨水和土壤濕度來生長。秋季通常是雨水較多,濕度較高的季節,適宜牛肝菌的生長。此外,秋季的温度也適中,有利於牛肝菌的繁殖與成熟。因此,如果你想要採摘牛肝菌,最好選擇在秋季進行。