蟹棒滑蛋怎麼做 蟹棒滑蛋的做法介紹

1、蟹棒4根，雞蛋2個，鹽適量，黑胡椒粉適量。

2、蟹棒用手撕成大小相似的長條，喜歡用刀切也可以，但手撕更帶感。

3、雞蛋打散，加入一倍左右的清水，喜歡奶香味的可以改加牛奶，再加入適量的鹽，注意後面是不加鹽的，所以這步的鹽可以稍微多一點點，帶出蟹棒需要的鹽，追求更嫩滑的可以再加入少量澱粉，攪拌均勻備用。

4、平底鍋里加入少量植物油，同樣喜歡奶香味的可以用黃油，燒熱後下蟹棒翻炒，最好用平底鍋，可以讓後面的蛋液受熱均勻。

5、蟹棒炒至發胖，就是平時吃火鍋那種脹大的樣子，很好觀察的，這時蟹棒已經炒熟，均勻倒入蛋液，鋪滿所有蟹棒。

6、蛋液微微凝固的時候用筷子迅速攪散，基本看不到液體時關火，不需要全熟再關，那樣就老了，餘温足以讓雞蛋熟透。

7、出鍋前撒一點黑胡椒粉拌勻即可。