1、將兔肉切塊,放入料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。
2、鍋裏倒入油,放入冰糖,加熱至融化變成棗紅色。放入兔肉翻炒。
3、加入葱、姜、蒜、幹辣椒,倒入白酒炒香。
4、加水沒過肉,放入適量的鹽,蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。
5、大火收汁後,加入尖椒,放一點雞精,翻炒均勻出鍋。