如何做一杯手搖咖啡 做手搖咖啡的方法

1、選擇咖啡豆。咖啡豆處理簡單分為日曬和水洗兩種類型。日曬豆香味飽滿濃郁但略苦，水洗豆苦味較輕但酸味活潑，可根據個人喜好選擇。

2、衝濕濾紙。準備好咖啡沖泡器具，先將濾紙全部衝濕，這樣做的原因是將濾紙的木漿味沖掉，不影響咖啡原味。

3、按比例沖泡。一般按粉水比例1:15的比例進行沖泡，個別比例不同的按不同比例沖泡。運用咖啡專用秤嚴格按比例沖泡可獲得最佳標準風味咖啡。一般秤內説明書都有沖泡方法説明，按説明方式控制水粉比例及沖泡方法即可。

4、水温控制。手衝咖啡温度一般控制在88度－93度之間，以90度最佳。温度過高沖泡的咖啡苦澀味加重，温度低則咖啡的醇厚香味不能被完好萃取。

5、時間控制。手衝咖啡的時間控制在3分鐘內完成，從燜蒸開始計時，燜蒸時間在20-30秒之間。如果不能在3分鐘內完成萃取，説明咖啡豆打磨過細，下次注意調整。用倒計時器精準計時。

6、沖泡方法。將咖啡粉置於濾紙內並平整，將手衝壺由中心向外以順時針方向慢慢打圈注水，儘量不碰到濾紙，最大程度還原咖啡本味。靜待咖啡完成萃取，最後由分享壺將咖啡倒進咖啡杯，一杯美味的手衝咖啡製作宣告完成。