1、用料:瘦肉150g、雞蛋1只、粳米丸子300g、幹筍1把、韭菜100g、油豆腐50g、葱1根、姜20g、龍口粉絲1把、椿籽20g、豌豆/青豆50g。
2、粳米粉/糯米粉加入温水,揉成米團,再揉成丸子,等候備用。
3、雞蛋打散、瘦肉切小片、油豆腐切片,青豆/豌豆洗淨、龍口粉絲用冷水浸泡。椿籽、幹筍、韭菜、葱、姜、切成末。
4、鍋中加入小許油,把幹筍、春仔、青豆,大火爆炒1分鐘,盛出來備用。
5、鍋中加入水,水煮沸之後放入少許大米,熬成清粥之後加入米丸。
6、加入所有食材、(除葱薑末)加入調料:鹽、雞精、小許生抽調色、白胡椒粉。 最後加入葱薑末,出鍋。 注:因為之前幹筍韭菜等食材有用油炒過,所以千萬不用再加油了。