1、南瓜花的功效與作用：
（1）提高體質、經常吃南瓜花可以有效補充蛋白質，也能夠補充維生素和礦物質，南瓜花的營養價值比南瓜還要高。所以身體虛弱的人經常吃南瓜花，也可以增強體質，青少年吃南瓜花能夠促進免疫系統發育。
（2）促進腦神經發育、南瓜花裏面的微量元素也非常高，經常吃南瓜花的話，可以有效促進腦神經的發育，青少年適當吃一些可以提高智商。中老年人堅持吃南瓜花也可以有效預防阿茨海默綜合症，南瓜花能夠延緩腦神經的衰老進程，進一步增強腦神經的活性。
（3）預防癌症、南瓜花裏面的胡蘿蔔素含量非常高，這種營養元素可以起到預防癌症的作用，而且還能夠有效抑制癌細胞擴散，所以已經得了癌症的病人，也是可以適當吃一些南瓜花的。南瓜花也能夠幫助毒素代謝，可以從根本上防止癌細胞形成。
（4）延緩衰老、這種食物中還富含氨基酸以及生物酶，所以適當吃一些也可以有效延緩細胞衰老，能夠讓皮膚變得更加有彈性，中老年女性吃一些還可以延緩更年期，也能在一定程度上緩解更年期帶來的身體不適症狀。
2、南瓜花的禁忌 ：
（1）南瓜花是兒童和老年人理想的天然保健品。但不是人人都能吃的，對花粉過敏的人，則不能食用南瓜花。
（2）南瓜花的烹調時間不宜過長，以免流失過多營養素。
（3）吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之後的中午之前採摘。採食南瓜花最好選擇剛剛開放或尚未完全開放的花朵，這樣的南瓜花吃起來口感和味道才最好，開放時間過久的南瓜花就不好吃了。
3、南瓜花是雄花還是雌花：南瓜有雌花也有雄花。如果栽培管理不恰當，可能會出現南瓜只開雄花而不開雌花，這樣會產生結瓜少甚至不結瓜的現象，因此要選擇適當的方法進行栽培管理。
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