通常情況下,在煮水餃的過程中,是需要蓋上鍋蓋的。因為蓋上鍋蓋可以使水餃在煮熟的過程中蒸煮得更均勻,也能夠更快地將熱量留在鍋內,從而加速水的沸騰。此外,蓋上鍋蓋還可以防止蒸汽和熱量的散失,使水餃更容易煮熟。所以,在煮水餃時,一般建議蓋上鍋蓋。