安格斯牛為什麼不養 安格斯牛為何不養

1、中國生產安格斯牛是最近三十年開始的。生產基地在東北和內蒙古。目前由於市場價值尚未普及，餐飲行業尚未普遍把安格斯牛肉作為主要的選材賣點推出。

2、要求較高。安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的時候，食用的口感最好。這主要是因為牛肉中的蛋白質纖維被自然分解的效果。沒有經過冷藏的安格斯牛肉較韌，冷藏過度的較老。所以安格斯牛肉可謂是世界三大有種肉牛中，從選種到養殖到宰殺到儲藏都最講究的牛肉了。