秋冬時節十分適合人們進補，因為在寒冷的天氣之下，不像夏天那麼容易上火，尤其是脾胃不好的人們更要在這時候加大力度保健。下面就讓我們來了解下養胃健脾的菜餚有哪些吧！
冬季宜養胃健脾，因為吃進去的營養不容易被消耗掉，因此這時候要進補養生。下面就讓我們一起來了解一下冬季養胃健脾的食譜有哪些吧！
1、山藥蓮子湯。這款湯汁十分的滋潤養人，適合在乾燥的冬季食用，能夠補充流失的水分。
第一，準備好豬骨頭、山藥、蓮子、生薑、枸杞等材料。
第二，山藥用清水沖洗乾淨，削皮後切成滾刀塊兒，然後用鹽水浸泡片刻；豬骨頭用清水洗淨，下到冷水鍋中焯去血水，撈起後瀝乾水分。
第三，取一個湯鍋，將山藥和生薑置入鍋中，注入足量的水，調至大火煮開後轉至小火繼續煮上30min，然後加入蓮子和枸杞，入鹽調味，繼續煲上20min左右即可。
2、番茄燉牛肉。
第一，準備好新鮮的牛肉，以及番茄醬、大葱、生薑、大蒜、胡椒粉等材料。
第二牛肉切成小方塊，放到清水中浸泡兩個小時，然後，同冷水一起下鍋，煮開後濾去血沫，將牛肉撈起瀝乾，備用。大葱和生薑切片，蒜頭切成末。
第三，起，炒鍋，入油燒熱，下蒜末爆香。調入足量的番茄醬和鹽，炒均勻炒香，然後調入生抽翻炒均勻後盛起備用。
第四，起熱鍋，路由下，大葱和薑片炒香，把牛肉入鍋中翻炒，並加入生抽和料酒，還有一點兒胡椒粉，
第五，把炒好的牛肉和炒好的番茄醬汁混合在一起， 倒入燉盅裏，隔水燉上三小時左右即可！
哇咔範
