滷牛肉怎麼做好吃

滷牛肉是一道經典的川菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 牛腩肉500克
- 薑片3片
- 大葱2根
- 料酒1湯匙
- 老抽2湯匙
- 生抽1湯匙
- 冰糖適量
- 八角3顆
- 桂皮1塊
- 香葉2片
- 香菜適量（用於裝飾）

做法：
1. 牛腩肉切成約2釐米見方的大塊。
2. 水開後，將牛腩放入鍋中焯水，煮約1分鐘，撈出瀝水備用。
3. 鍋中加入適量的食用油，加入薑片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水後的牛腩肉，煸炒均勻。
5. 加入料酒炒一下，去腥味。
6. 加入老抽、生抽、適量的冰糖以及適量的清水，使之大約能蓋過牛腩肉。
7. 加入八角、桂皮、香葉，煮沸後轉小火慢慢燉煮1.5-2小時，直至牛肉變得很軟爛。
8. 出鍋前，可調整味道，加入適量的鹽進行調味。
9. 撒上一些香菜葉作為裝飾即可。

這樣做出的滷牛肉鮮嫩入味，香氣四溢，可搭配米飯或麪食食用，非常美味。