鐵觀音屬於烏龍茶,一般情況下需要洗茶。洗茶的主要目的是去除茶葉表面的灰塵、污垢,活化茶葉,以及讓茶葉適應泡茶的温度。具體操作方法可以將鐵觀音用少量的熱水衝一遍,倒掉沖茶水,再用適量的熱水泡茶,待茶湯變色後再倒掉第一泡茶湯,這樣可以讓鐵觀音的茶香和滋味更加濃郁。