鐵觀音一般使用泡茶壺來泡,而不是蓋碗。以下是泡法:
1. 把泡茶壺和杯子用熱水沖洗,預熱。
2. 取適量鐵觀音茶葉放入泡茶壺中(一般以每100ml水用3g-5g茶葉為宜)。
3. 把開水燒到90℃-95℃,等待一會兒讓水温下降至85℃-90℃後再衝泡。
4. 慢慢倒入熱水,水面要留一定的空間,待水温穩定後,蓋上茶蓋,燜1-2分鐘。
5. 把茶水倒入杯子中,一次性倒完。
6. 喝前深深地聞一下茶香,再品味一下,感受茶的韻味。