大黃花魚的做法最正宗的做法

大黃花魚最正宗的做法是清蒸大黃花魚。以下是製作步驟：

材料：
- 大黃花魚一條
- 薑片適量
- 葱段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 清雞湯適量
- 食用油適量

步驟：
1. 大黃花魚清洗乾淨，切成兩段，用刀在魚身兩面斜切幾刀，使其更容易入味。
2. 在魚身兩面抹上適量的料酒和鹽，醃製15分鐘，使其入味。
3. 準備一個蒸鍋，放入適量的清雞湯，薑片和葱段鋪底，用中火燒開。
4. 把醃製好的大黃花魚放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，蒸8-10分鐘，或者直到魚肉變白熟透。
5. 蒸好的大黃花魚取出，灑上一些葱花和香菜點綴。
6. 另取一個小鍋，燒熱後倒入適量的食用油，燒熱後迅速澆在魚身上，使其更加鮮嫩。
7. 準備一碟熱辣椒油，搭配大黃花魚食用，增加口感和香味。
8. 上桌前，撒上一些葱花和香菜作為裝飾。

這樣製作出的清蒸大黃花魚口感鮮嫩，香氣撲鼻，是一道美味的魚餚。