包子蒸出來有的像死麪一樣怎麼辦 包子蒸出來有的像死麪一樣如何解決

1、先用温水和麪，然後靜置醒發2-3小時左右。麪糰的體積變成2倍大，扒開后里面呈現均勻的蜂窩煤狀即可。

2、等包子包好後，不要着急上蒸鍋。放在外面靜置，進行二次醒發，大概10分鐘左右。然後冷水入鍋開始蒸。

3、包子蒸熟關火後，繼續燜5分鐘，讓鍋內蒸汽壓力緩慢恢復正常，包子便不會變小回縮。