四川的美食 四川的美食推薦

1、缽缽雞。缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以缽缽雞，別具風格。

2、肥腸粉。歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

3、擔擔麪。它是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。擔擔麪是因常由小販挑擔叫賣，由此得名。它是用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成，此面色澤紅亮，麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心，堪稱川味麪食中的佼佼者。