1、將牛皮去毛，焯水後放入清水中漂洗乾淨，待用。
2、將牛皮切成條。
3、然後切成丁。
4、放入葱、姜、蒜。
5、再放入適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒、水後，放入高壓鍋內煮，煮開後，小火燜二十分鐘左右。
6、待冷卻後，撈去葱、姜、蒜，倒入保鮮盒內凍成型(夏天需放入冰箱保鮮區凍一凍)。
7、將皮凍切成條狀。
8、最後切成片狀，裝盆，並用一片香菜葉裝飾。(食用時，根據自己的喜好，用生抽、蒜泥等佐料調一碟調料蘸着吃)
哇咔範
