糖醋大蝦的做法大全

糖醋大蝦是一道經典的中式菜餚，口味酸甜可口，是很多人喜愛的菜品。下面是糖醋大蝦的做法大全：

材料：
- 大蝦500克
- 澱粉適量
- 雞蛋1個
- 料酒適量
- 麪粉適量
- 油適量

糖醋醬汁：
- 白醋60毫升
- 黃酒30毫升
- 糖適量
- 番茄醬適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 姜蒜末適量

步驟：
1. 蝦去殼，清洗乾淨後，瀝乾水分備用。
2. 準備一個碗，裏面放入澱粉、雞蛋、料酒和麪粉，攪拌均勻成為麪糊。
3. 將蝦放入麪糊中，用手將麪糊均勻地裹在蝦身上。
4. 熱鍋加適量的油，將裹好麪糊的蝦放入鍋中煎炸，炸至金黃色撈出瀝乾油份。
5. 準備一個小鍋，倒入適量的油，將姜蒜末放入鍋中炒香。
6. 加入白醋、黃酒、糖、番茄醬、鹽和生抽，攪拌均勻煮沸。
7. 將炸好的蝦放入糖醋汁中，翻炒均勻，使蝦均勻地裹上醬汁。
8. 裝盤前撒上一些炸好的花生米。
9. 糖醋大蝦完成，可以享用。

温馨提示：
- 炸蝦時要控制好火候，以免炸糊。
- 糖醋醬汁的甜度和酸度可以根據個人口味進行調整。
- 可以根據喜好增加一些辣椒或者花椒，以增加口感。