手工山楂醬製作方法 手工山楂醬怎麼製作

1、主料：山楂200克。

2、輔料：檸檬汁5毫升、水適量、冰糖70克。

3、山楂洗淨，可先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗淨。

4、山楂去籽備用。

5、有些朋友喜歡做糖水紅果，希望有完整去籽的山楂，但沒有專業的去籽工具，周太就介紹一個非常簡易的辦法，用筷子較粗的一頭頂住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿過整個山楂果，大部分籽就一起掉出來了。

6、把冰糖加水倒入鍋內煮開，再小火，直至全部融化，有些粘液狀。

7、倒入去籽山楂，煮開後小火慢煮。

8、可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機打成果泥，喜歡有果肉質感的，就可省去果泥這個步驟，整個過程需要不斷攪拌，防止燒糊。

9、關火，擠入檸檬汁，等冷卻。

10、裝入清潔消毒後的玻璃罐中，放冰箱，由於自制不加防腐劑，請儘快食用。

11、山楂醬搭配麪包，口感酸甜開胃，非常美味，也可以用來燒排骨，替代糖醋。