1、食材:燕窩1盞、冰糖幾塊、南瓜適量、杏仁露1杯、純淨水適量。
2、取一盞燕窩。
3、用涼開水或純淨水,將燕窩放入浸泡4小時左右。可以一次泡一盞,泡好後密封冷藏分次吃,或者掰開一半泡。
4、燕角的部位硬度大,可適當延長浸泡時間,泡發到片狀層層展開的狀態。
5、裝一大碗清水,將燕窩放在篩網中,用鑷子挑出絨毛和雜質。
6、用水漂洗乾淨,可看到細小的黑色絨羽在水中。
7、將燕窩放入燉盅裏,燉盅里加少許純淨水,以剛漫過燕窩為準。
8、蓋上燉盅蓋子,在燉鍋內膽加水至燉盅一半高,選擇燕窩程序,縮短時間為半小時,啟動。
9、燉好後加冰糖,將蒸好的南瓜肉挖入碗中,加適量杏仁露,拌入燕窩即可食用。