1、原料:蛋黃、雞蛋、低筋麪粉、白糖。
2、蛋黃、雞蛋裝入乾淨無水無油的打蛋盆中。
3、分三次加入白糖,用電動打蛋器打至有明顯紋路,用蛋糊在盆中寫一個8字,8字停留5、6秒不會消失即可。
4、篩入低筋麪粉,輕輕翻拌均勻。
5、將裱花袋套在一個較大、較深的杯子裏,裝入翻拌好的麪糊。
6、將裱花袋尖端剪一小圓孔,在鋪了油紙的烤盤上擠出直徑約為2cm的小圓麪糊,每個之間留空隙。
7、放入預熱好的烤箱,130度,上下火,中層,烤12分鐘左右(根據自家烤箱確定),上色即可。
8、出爐,晾涼變脆,密封保存即可。