1、嫩豆腐蒸2分鐘以內就行;
2、豆腐經過製漿步驟後凝固而成,是可以直接生吃的食物,因此烹飪時間不用太久。嫩豆腐比老豆腐口感更加細膩、滑嫩,因此蒸的時間在2分鐘之內,蒸太久容易導致豆腐大量出水,喪失豆鮮味。老豆腐可以蒸3分鐘左右,口感較嫩豆腐更紮實。