1、雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡一小時左右,這樣血水好洗出。
2、清洗好的雞塊瀝乾水分,熱鍋冷油,倒入雞塊翻炒至肉變色。
3、山藥去皮洗淨切塊。
4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中。
5、放入山藥,薑片,加入料酒和適量熱開水。
6、大火燒開後小火燉煮1小時。
7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右,根據個人口味加入鹽調味即可。