1、用料主料:母梭子蟹750克調料:咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、葱段、麪粉。
2、蟹切8塊,拍上面粉,入七成熱的油中炸熟。
3、鐵盤燒熱,包上銀紙待用。
4、油鍋中投入葱薑末炒香,倒入對成汁的調料及炸好的蟹,煎至熟,翻顛數下,澆上麻油,裝盤即可。