來鳳魚的正確做法 來鳳魚怎麼做好吃

1、準備用料。來鳳魚、洋葱、食用油、幹辣椒、花椒、姜、蒜、澱粉、料酒、鹽、味精、郫縣豆瓣、糖、泡椒。

2、把來鳳魚，蒜、姜、葱、洋葱洗乾淨，鰱魚切塊，洋葱切塊，姜蒜切絲些姜，大葱切段，幹辣椒切段，泡辣椒切段。

3、來鳳魚洗到沒有紅色的血水為止，放入乾淨的盆中，放入澱粉、料酒、鹽、薑末、後耐心揉捏醃製幾分鐘。

4、往鍋裏放入適量的油，等油温燒熱立即放入醃好的魚，等魚外表金黃色就可以了，大概60秒左右的時間不要炸太久。過油後撈出裝盤。

5、炸過的油繼續使用，燒熱後放入花椒、幹辣椒，等待有香味後放入薑絲、蒜、和洋葱爆炒，然後放入炸好的魚，最後把郫縣豆瓣放在碗里加入適量的水、鹽、味精、少許的糖澆到鍋裏，水的量應該剛好淹到魚的一半最佳，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘即可撈出。

6、最後可以放點香菜或葱即可。